Kürbiscremesuppe mit Gemüse und Croutons
Zutaten
| 500 | g | Kürbis |
|---|---|---|
| 1 | Karotte | |
| 1 | Kartoffel | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1.25 | l | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Sahne |
| 2.50 | EL | Butter |
| Kräutersalz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
| 2 | Scheibe | Vollkorntoast |
QUELLE Nach: Vollwertküche, Kirschner Verlag Erfasst: Thomas Pade | ||
Zubereitung
Kuerbis, Karotte, Kartoffel und Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, salzen und pfeffern, Gemuesebruehe hinzufuegen und wuerzen. Das Ganze bei kleiner Hitze ca. 20 Min. kochen. Dann alles durch ein Sieb streichen, nochmals kurz aufkochen lassen und die Sahne zugeben.
Die Toastscheiben entrinden, ein Wuerfel schneiden, Brotwuerfel in einer Pfanne roesten, Suppe in Teller fuellen und die Brotwuerfel darueberstreuen.