Kürbis-Chutney mit Salbei
Zutaten
| 1 | kg | Kürbisfleisch |
|---|---|---|
| 3 | Zitronen (Saft von) | |
| ¼ | l | Weißweinessig, (5%ig) |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | EL | Salz |
| 3 | EL | Senfkörner |
| 4 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Salbei |
Zubereitung
Kürbisfleisch in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern, Zwiebelwürfeln und ausgepreßter Knoblauchzehe unter ständigem Rühren aufkochen, bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Salbei grob hacken, dazugeben und 10 Minuten unter Rühren fortkochen. Chutney kochendheiß randvoll in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Einlegen Gemüsegericht Kürbis Chutney |