Kräuterrouladen aus Schweineschnitzel
Zutaten
| 4 | Dünne Schweineschnitzel | |
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Dill; feingehackt |
| 2 | EL | Petersilie; feingehackt |
| 1 | EL | Kerbel; feingehackt |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | EL | Öl |
| 300 | ml | Fleischbrühe |
| 4 | EL | Saure Sahne |
| 2 | EL | Madeira |
Zubereitung
Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Schnitzelseite mit der Kräutermischung bestreuen. Schnitzel aufrollen, zusammenbinden und in Mehl wenden.
Im heissen Öl die Rouladen kräftig anbraten. Mit Fleischbrühe ablöschen und im geschlossenen Topf etwa 30 Min. schmoren. Mit Sahne Madeira, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Reis und Blumenkohlgemüse.
SUEDWEST-TEXT 27.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Roulade |