Kräuter-Käse-Suppe
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 40 | g | Mehl |
| ¾ | l | Brühe |
| 100 | ml | Weißwein |
| 200 | g | Emmentaler;geraspelt |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Worcestershiresauce |
| 100 | g | Creme fraiche |
Zubereitung
Fett in einem Topf zerlassen, das Mehl darin ausschwitzen und die Bruehe unter staendigem Ruehren zugiessen. Das Ganze unter Ruehren 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Wein und Kaese zufuegen, den Kaese unter Ruehren schmelzen lassen.
Kraeuter waschen, fein hacken, Schnittlauch in Roellchen schneiden. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Worcestershiresauce wuerzen. Zuletzt die Creme fraiche und die Kraeuter unterruehren.
pro Port.ca.439 kcal/1838 kJ
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe |