Königskuchen aus dem Pfarrhaus (*)
Zutaten
| 420 | g | Butter |
|---|---|---|
| 420 | g | Zucker |
| 420 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 12 | Eier | |
| 50 | ml | Kirschwasser |
| 125 | g | Rosinen |
| 100 | g | Zitronat; grobgehackt |
| 1 | Unbehandelte Zitrone fein abgeriebene Schale | |
| Butter; für die Form | ||
| 60 | g | Mandeln; für die Form |
QUELLE Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Oskar Marti: Ein altes Rezept von einer Pfarrkoechin aus Regensburg.
Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier zugeben, ebenso den Kirsch und die uebrigen Zutaten, ausser Mehl und Backpulver. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver loeffelweise untermischen.
Eine gut gebutterte Gugelhupfform mit geschaelten und gehobelten Mandeln ausstreuen und die Masse hineingeben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 70 Minuten backen.