Kolumbianische Kartoffelpfanne
Zutaten
| 1 | kg | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | rote Paprika | |
| 1 | grüne Paprika | |
| 3 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Kardamom | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, in feine Stifte schneiden. Zwiebeln fein hacken. Paprika entkernen, Trennwände entfernen; fein würfeln.
Kartoffelstifte, Zwiebel und Parika in heißen Öl zunächst zugedeckt, dann offen in der Pfanne in 20 bis 30 min hellbraun braten. Dabei mit Salz, Kardamom nach Geschmack (Vorsicht; erst eine bis zwei Prisen nehmen, eventuell nachwürzen, das Gewürz schmeckt sehr stark durch) und ordentlich Pfeffer würzen. Das fertige Gericht mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu passt Salat.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
| Kategorien: | Bratkartoffeln Pfannengericht Paprika Kardamom Vegetarisch |
