Kohlrabisuppe mit Möhrenklößchen
Zutaten
| 600 | g | Möhren |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ½ | TL | Zucker |
| 100 | g | Grieß |
| 50 | g | Mehl |
| 1 | Ei | |
| ; Pfeffer, weiß | ||
| 800 | g | Kohlrabi |
| 50 | g | Butter |
| 2.50 | l | Hühnerbrühe |
| 50 | g | Creme fraiche |
QUELLE Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 28.07.98 | ||
Zubereitung
Moehren schaelen und in Salzwasser mit Zucker weich kochen. Abtropfen lassen, puerieren, mit Griess, Mehl und Ei zu einem Teig ruehren. Pfeffern und etwa 30 Minuten quellen lassen.
Geschaelten, zerkleinerten Kohlrabi in Butter anduensten, dann in 4/5 der Bruehe garen, puerieren, mit Creme fraiche verfeinern, salzen und pfeffern.
Vom teig Kloesschen abstechen, in restlicher Bruehe garziehen lassen, dann in die Suppe geben.
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Vorspeise Gemüsegericht |