Kofta Curry (Fleischbällchen Curry)
Zutaten
| 500 | g | Gehacktes; Schwein o. Rind |
|---|---|---|
| 2 | Scheibe Toast - o. geriebene Semmeln | |
| 4 | Knoblauchzehen; gehackt | |
| 2 | Ingwer; o. Pulver | |
| 1 | TL | Chili; gemahlen |
| 1 | Ei; geschlagen | |
| 1 | EL | Stärkemehl |
| Salz; nach Geschmack | ||
| Öl; zum Fritieren | ||
Für Die Sauce | ||
| 1 | TL | Coriander Samen |
| 2 | Ingwer | |
| 4 | Knoblauchzehen -alle im Mörser zerstoßen | |
| 1 | gr. | Zwiebel; gehackt |
| 1 | gr. | Tomate; grob gewürfelt |
| 300 | ml | Brühe |
| 300 | ml | Joghurt |
| Salz; nach Geschmack | ||
| 3 | EL | Öl |
Zubereitung
Alle Kofta-Zutaten gut vermengen. Kleine Portionen der Masse zu mundgerechten Bällchen formen. Das Fritieröl erhitzen und die Koftas darin gut durchfritierten. Sie sollten goldbraun sein.
Für die Sauce: Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Tomaten, die zerstossenen Gewürze, die Brühe und den Joghurt zugeben und ca. 15 Min. kochen lassen.
Die Fleischbällchen dazugeben und mit Salz nach Bedarf abschmecken.
Zudecken und 12-15 Min. leicht kochen lassen.
Heiss mit weissem Reis servieren.
Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich überarbeitet
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ralph |
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| Kategorien: | Fleischgericht Asien |