Käseschnitten mit Mandeln
Zutaten
VORTEIG | ||
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 40 | g | Hefe |
| ¼ | l | Milch; lauwarm |
WEITERE TEIGZUTATEN | ||
| 1 | Msp. | Salz |
| 100 | g | Butter oder Margarine |
FÜLLUNG | ||
| 1 | Pck. | Vanillepudding-Pulver |
| 90 | ml | Milch; (1) |
| 410 | ml | Milch; (2) |
| 200 | g | Zucker; (1) |
| 3 | Eier | |
| 1000 | g | Magerquark |
| 50 | g | Speisestärke |
| 150 | g | Zucker; (2) |
ZUM BESTREUEN | ||
| 100 | g | Mandelstifte |
| 2 | EL | Puderzucker |
QUELLE Nach: Mach mal Pause 40/94 (?) Gepostet: Olaf Herrig 13.03.95 | ||
Zubereitung
Fuer den Vorteig Mehl und Zucker in einer Schuessel mischen, eine Mulde hineindruecken. Hefe in lauwarmer Milch aufloesen. In die Mulde giessen und mit etwas Mehl vom Rand verruehren. An einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Salz und weiches Fett zufuegen. Alles glatt verkneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Fuer die Fuellung Puddingpulver und Milch (1) glattruehren. Milch (2) und Zucker (1) aufkochen. Puddingpulver einruehren. Nochmals aufkochen. Etwas abkuehlen lassen.
Eier trennen. Eigelb, Quark, Zucker (2) und Speisestaerke verruehren. Den Pudding unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Teig auf einer gefetteten Fettpfanne ausrollen. Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Quarkmasse daraufstreichen. Mit Mandelstiften bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad/ Gasherd Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Auskuehlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben.