Käsesahnetorte mit Mürbe- und Biskuitteig

Zutaten

Zubereitung

Die Zutaten für den Mürbteig verkneten, zur Kugel formen und mind. eine Stunde kühlen.

Elektro-Ofen vorheizen auf 175 Grad, den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

Den Biskuitteig anrühren, in die vorbereitete Form füllen. Auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, das Papier abziehen.

Den Mürbteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 24 cm Durchmesser ausrollen, in die am Boden gefettete Form heben. Bei 200 Grad auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und den ausgepreßten -saft verrühren. Die Gelatine tropfnaß in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und unterrühen. Kalt stellen.

Wenn die Creme soeben zu gelieren beginnt, Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unterheben. Den Mürbteigbogen auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring oder den Springformrand darum befestigen. Die Konfitüre erwärmen und aufstreichen.

Den Biskuit quer halbieren, einen Boden in die Form legen. Die Hälfte der Quarkcreme einfüllen, den zweiten Biskuitboden darauf legen, mit der restlichen Quarkcreme bedecken, im Kühlschrank fest werden lassen.

Tortenguß gemäß Packungsaufschrift mit Wein und Zucker zubereiten, halb gelieren lassen und auf den Kuchen träufeln. Die Preiselbeeren waschen und gut abtropfen lassen mit den Melissenblättchen auf dem Kuchen verteilen. Erstarren lassen

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