Käsesahne-Traubentorte
Zutaten
FÜR DEN BISKUITTEIG | ||
| ;Fett und Mehl für die Form | ||
| 5 | Eier | |
| 140 | g | Zucker |
| 1 | TL | Abgeriebene Zitronenschale |
| 1 | Schuß | ;Salz |
| 100 | g | Mehl |
| 60 | g | Speisestärke |
| 1 | TL | Backpulver |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 6 | Scheibe | Weiße Gelatine |
| 500 | g | Speisequark 20 % |
| 4 | Eigelbe | |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker | |
| 200 | g | Schmand; oder Creme fraiche |
| 500 | g | Blaue Weintrauben |
| 250 | g | Schlagsahne |
ZUM GARNIEREN | ||
| Puderzucker | ||
| Schlagsahne | ||
| 16 | Weintrauben | |
QUELLE Nach: 55 Backideen 6/90 Erfasst: Margit Schmoigl 30.08.1995 | ||
Zubereitung
Elektroherd auf 200 Grad vorheizen. Die Springform am Boden fetten und duenn mit Mehl bestaeuben oder Backpapier benutzen.
Den Biskuitteig anruehren, in die vorbereitete Form fuellen, glatt streichen und auf der zweiten Schiene von unten etwa 25 Minuten backen. In der Form auskuehlen lassen.
Inzwischen fuer die Fuellung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, den Quark abtropfen lassen. Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker cremig aufschlagen, mit Speisequark und Schmand gut verruehren. Die Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf aufloesen und unterruehren. Kalt stellen.
Die Trauben waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.
Den Biskuit in drei Boeden teilen, den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, einen Tortenring oder den Springformrand darum legen. Die Sahne steif schlagen und mit den Trauben unter die Quarkcreme heben, nun abwechselnd mit den Biskuitboeden einschichten. Leicht aufdruecken und einige Stunden oder ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen.
Mit Puderzucker bestaeuben, mit Schlagsahne und Trauben dekoriern.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diedrich |
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| Kategorien: | Backen Kuchen Quark Weintrauben |