Käsekuchen mit Streuseln
Zutaten
TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter |
| 125 | g | Zucker |
| ½ | Pck. | Backpulver |
| 1 | Pck. | Vanillin-Zucker |
| 1 | Eigelb | |
FÜLLUNG | ||
| 125 | g | Butter |
| 200 | g | Zucker |
| 5 | Eigelb | |
| 750 | g | Magerquark |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 6 | Eiweiß | |
SONSTIGES | ||
| 1 | EL | Grieß |
| Mandeln; blättrige | ||
| Butter; für die Form | ||
QUELLE unbekannt erfasst: Barbara Schulz 09.05.95 | ||
Zubereitung
Das Rezept ist fuer Springform von 28 cm Durchmesser berechnet.
Teig:
Eigelb, Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig ruehren. Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben und das Ganze zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Fuellung:
Butter, Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Quark und Zitronenschale zugeben und das Ganze nochmals schaumig schlagen. Eiweiss sehr steif schlagen und anschliessend vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Die Springform einfetten und blaettige Mandeln auf Boden und Rand streuen. Danach mit ca. 2/3 des Teiges die Springform (auch den Rand) auslegen. Den Griess auf dem Boden verteilen und die Quarkmasse einfuellen. Danach das letzte Drittel Teig wie Streusel auf der Quarkmasse verteilen. Zum Schluss noch einige blaettrige Mandeln darueberstreuen.
Backen: Ober-/Unterhitze 70 Minuten bei 190 °C und weitere 10 Minuten ohne Strom.