Kartoffelsuppe mit Fleischklößchen
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 4 | Kartoffeln | |
|---|---|---|
| 1 | l | Fleischbrühe (instant) |
| ½ | TL | gehackter Estragon |
| 200 | g | Hackfleisch |
| 1 | kleines Ei | |
| 1 | Schalotte oder kleine Zwiebel | |
| 1 | EL | Semmelmehl |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Msp. | Muskat |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Creme double |
| 150 | g | geriebener Käse |
| Petersilie | ||
Zubereitung
Geschälte Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk grob raspeln, mit Brühe und Estragon zum Kochen bringen und 25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen.
Hackfleisch mit Ei, Zwiebelwürfeln, Semmelmehl und Petersilie vermengen. Mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig 8 kleine Fleischbällchen formen, in kochendem Salzwasser auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 2-3 garziehen lassen.
Kartoffelsuppe von der Kochstelle nehmen, Creme double und geriebenen Käse kräftig unterrühren. Die Suppe gut abschmecken, Klößchen zur Suppe geben, mit Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 102 g Eiweiß, 89 g Fett, 79 g Kohlenhydrate, 6138 kJ, 1536 kcal.
Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kartoffel |