Kartoffel-Kürbiswähe
Zutaten
TEIG | ||
| 200 | g | Dinkelvollkornmehl sehr fein gemahlen |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter; kalt |
| 50 | g | Magerquark |
| 1 | Ei | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
BELAG | ||
| 1 | kl. | Zwiebel; fein gehackt |
| 1 | EL | Maiskeimoel |
| 300 | g | Gekochte Kartoffeln vom Vortag |
| 300 | g | Kürbisfleisch |
| 1 | TL | Gemuesebouillonpulver |
| 1 | TL | Ingwer; gemahlen |
| 1 | TL | Koriander; gemahlen |
| ;Pfeffer | ||
GUSS | ||
| 100 | ml | Rahm |
| 1 | Ei | |
| 50 | g | Greyerzer Käse; gerieben |
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Drogistenstern 9/94 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Zutaten fuer den Teig rasch zu einem Teig zusammenkneten, waehrend 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Zwiebel im Oel duensten; den in kleine Wuerfel geschnittenen Kuerbis zugeben und mitduensten, eventuell etwas Wasser zugeben. Mit Gemuesebouillonpulver, Ingwer, Koriander und Pfeffer wuerzen. Die Kuerbiswuerfeln sollten noch Biss haben und es sollte keine Kochfluessigkeit mehr uebrigbleiben.
Den Teig auswallen, ein gefettetes Backblech damit belegen, mit einer Gabel gut einstechen. Die Kartoffeln grob raffeln und mit dem Kuerbisgemuese vermischen. Die Masse auf dem Teigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C waehrend 10 Minuten backen.
Rahm, Ei und Kaese verruehren, wuerzen, ueber die Waehe geben und weitere 25 Minuten backen, bis die Waehe leicht gebraeunt ist.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa&Franz |
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| Kategorien: | Backen Pikant Kartoffel Kürbis Vegetarisch |