Kaninchenrücken auf Tomatencoulis mit Kräuter-Sprossencrepes
Zutaten
| 200 | g | Sprossen |
|---|---|---|
| 1 | Karotte | |
| ½ | Bund | Blattpetersilie |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 100 | ml | Milch |
| 2 | Eier | |
| 60 | g | Mehl |
| 600 | ml | Tomatensauce |
| 4 | Tomaten | |
| 4 | Kaninchenrücken | |
QUELLE Aus dem SWF 4-Radioladen Sendung vom 06.-09.04.98 Hasen-Spezialitäten ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 07.04.98 | ||
Zubereitung
Kaninchenruecken ausloesen und in heissem Oel anbraten. Aus Mehl, Eiern und Milch einen leichten Pfannkuchenteig herstellen. Die angebratenen Sprossen, Karotten und Kraeuter dazugeben. In einer Pfanne kleine Crepès ausbacken.
Eine Tomatensosse kochen und die Tomaten kleingewuerfelt zugeben.
Den Kaninchenruecken fuer 4 Minuten bei 200 ° C in den vorgeheizten Ofen schieben.
In der Mitte durchschneiden und anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Wild |