Kaffee-Mousse mit Früchten garniert
Zutaten
| 500 | g | Schokolade, weiß |
|---|---|---|
| 3 | Eigelb | |
| 40 | ml | Whisky |
| 7 | EL | Kaffee, löslich |
| 0.60 | l | Rahm |
| 6 | Eiweiß Fruechte/Beeren der Saison | |
QUELLE Coop SCHWEIZ Von Armin Amrein Erfasst: Peter Mess 06.10.97 | ||
Zubereitung
Weisse Schokolade lauwarm schmelzen. Mit Eigelb, Whisky, loeslichen Kaffee vermischen und schnell durchruehren. Rahm, zu 3/4 geschlagen, unter die Masse heben. Zum Schluss steiff geschlagene Eiweiss vorsichtig unterziehen.
Anrichten:
Einen Suppenloeffel in heisses Wasser tauchen und damit Kloesschen von der Kaffee-Mousse abstechen. Zusammen mit verschiedenen Fruechten und Beeren der Saison, sowie Minzeblaettchen huebsch anordnen.