Jägerkohl zu Kasseler-Schmetterlingssteaks
Zutaten
| 1 | kg | Holländischer Weißkohl |
|---|---|---|
| 50 | g | Fetter Räucherspeck |
| 50 | g | Durchwachsener Räucherspeck |
| 1 | Zwiebel | |
| Jodsalz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 1/8 | l | Schlagsahne |
| 4 | Kasseler-Koteletts, ausgelöst, zu Schmetter- lingssteaks geschnitten; je ca. 180g | |
| 1 | EL | Öl |
QUELLE: SPAR Haushaltsjournal gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Weißkohl putzen, Strunk entfernen, Kohl fein schneiden. Specksorten fein würfeln, im Schmortopf anbraten. Grieben herausnehmen. Kohl und Zwiebelwürfel zugeben und unter ständigem Rühren in ca. 25-30 Minuten braun und weich braten. Mit Jodsalz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Grieben wieder dazugeben.
Fleisch von jeder Seite zwei Minuten braten und zum Jägerkohl servieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln, mit Petersilie bestreut.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht |