Irischer Früchtekuchen
Zutaten
FüR DEN TEIG | ||
| 150 | g | Butter; oder Margarine |
|---|---|---|
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | Salz |
| 2 | EL | Whisky |
| 100 | g | Marzipan |
| 200 | g | Mehl |
| ½ | TL | Backpulver |
| 50 | g | Mandeln |
| 50 | g | Rosinen |
| 50 | g | Korinthen |
| 50 | g | Kandierte Kirschen |
| 50 | g | Orangeat |
| 50 | g | Zitronat |
FüR DIE GLASUR | ||
| 200 | g | Puderzucker |
| 2 | EL | Whisky |
QUELLE Vanillinzuckerpäckchen gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Fett schaumig Rühren, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz zugeben und gut verrühren.
Die Marzipanmasse zerbröckeln und mit dem Whisky zur Schaummasse geben, gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Die kleingeschnittenen Früchte, Rosinen, Korinthen und Mandeln unterheben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, gefettete kastenform füllen
und bei 180 °C (Gas: 2 1/2) 60-70 Minuten backen.
Puderzucker und Whisky zur Glasur verrühren, den warmen Kuchen damit bestreichen.