Ingwertörtchen
Zutaten
| 100 | g | Kandierter Ingwer |
|---|---|---|
| 0.10 | l | ;Wasser |
| 50 | g | Zucker |
| 150 | g | Margarine |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 4 | Eier | |
| 100 | g | Dunkle Schokolade |
| 3 | EL | ;Ingwersirup |
| 200 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
ZUM BESTREICHEN | ||
| 50 | g | Puderzucker |
| 3 | EL | Ingwersirup |
| 2 | EL | Whisky |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zerlassenes Kokosfett |
QUELLE Nach: Beatrice Aepli in Orella 11/96 erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Toertchen mit einem Durchmesser von 5 cm.
Kandierten Ingwer fein hacken, mit dem Wasser und Zucker 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Im Zuckersirup auskuehlen lassen.
Margarine mit dem Handruehrgeraet so lange ruehren, bis sie weiss wird und ihr Volumen sichtlich zugenommen hat. Dies dauert ca. 10 Minuten. Zucker und Vanillezucker beifuegen, kurz weiterruehren.
Unter Ruehren ein Ei nach dem andern unterruehren und die Masse schlagen, bis eine luftige Creme entsteht.
Schokolade fein reiben, mit der Haelfte der Ingwerstueckchen und Ingwersirup unter die schaumige Masse ruehren. Mehl und Backpulver darueber sieben und unterheben. In Foermchen fuellen und im 180 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen.
Puderzucker mit Ingwersirup, Whisky, Zitronensaft und Kokosfett verruehren. Die abgekuehlten Toertchen damit bestreichen und mit den restlichen kandierten Ingwerstuecken bestreuen.