Himbeer-Eis überbacken
Zutaten
| Für das Himbeer-Eis: | ||
| 250 | g | Himbeeren, frische |
| 100 | g | Puderzucker |
| ¼ | l | Sahne |
ZUM ÜBERBACKEN | ||
| 250 | g | Himbeeren, frische |
| 100 | g | Löffelbiskuits |
| 4 | Eiweiß | |
| 125 | g | Zucker |
| 70 | g | Mandeln, blättrige |
Zubereitung
Himbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser waschen. Stiele und Blätter entfernen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Durch ein Sieb streichen. Puderzucker reinrühren. Sahne steif schlagen. Locker unterheben. In einen trocknen Eiswürfelbehälter füllen. Über Nacht im Gefrierschrank oder im Kühlschrank gefrieren lassen.
Am nächsten Tag Himbeeren zum Überbacken auch vorsichtig unter kaltem Wasser waschen, auslesen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Eine runde feuerfeste Form oder Platte mit 2 cm hohen Rand mit Löffelbiskuits auslegen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Eis aus dem Gefrier- oder Kühlschrank nehmen. Eiswürfelbehälter schräg stellen. Rückseite kurz mit warmen Wasser abspülen. Eis rausnehmen. Pyramidenartig auf die Löffelbiskuits schichten. Darauf die Himbeeren schichten. Alles mit dem Eiweiß überziehen. Zum Schluß blättrige Mandeln drüberstreuen. Sofort in den mit Oberhitze vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schien stellen.
Backzeit: 5 Minuten
Elektroherd: 250 Grad
Gasherd: Stufe 7
: Nach 5 Minuten prüfen ob die Baisermasse schon die gewünschte goldgelbe Farbe hat. Dann sofort servieren.
Vorbereitung: 30 Minuten ohne Gefrierzeit Zubereitung: 10 Minuten
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