Herbstsuppe
Herbstsuppe
Bild: © broetchenbaecker@webkoch
Zutaten
| Für die Suppe | ||
| 250 | g | Kasselerknochen |
| 500 | g | Möhren |
| 150 | g | Sellerie |
| 750 | ml | Wasser |
| 500 | ml | Hühner Fond ( Glas ) |
| Salz,Pfeffer | ||
| 200 | g | Suppennudeln z.B. Gabelspaghetti |
| Für die Hackklösschen | ||
| 250 | g | Hackfleisch halb +halb |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Paniermehl je nach Konsistenz |
| Salz,Pfeffer | ||
Zubereitung
Den Kasselerknochen mit dem geputzten,kleingeschnittenen Gemüse in 750 ml Wasser,Salz und Pfeffer ca. 30 - 40 Min. kochen lassen.
Nebenher werden die Nudeln in reichlich Salzwasser gar gekocht.
Das Hackfleisch mit Ei,Paniermehl,Salz und Pfeffer anmachen und daraus kleine,etwa Haselnussgrosse Fleischbällchen formen.Diese werden separat in Salzwasser gargekocht (eher ziehen lassen) damit die Suppe schön klar bleibt. Nach der Kochzeit den Kasselerknochen aus der Suppe entfernen,Hühner Fond angiessen und die Nudeln und Hackklösschen zur Suppe geben und alles heiss werden lassen.
Nun die Suppe sicherheitshalber noch einmal abschmecken und evtl. noch nachwürzen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | broetchenbaeker |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Hauptgericht Kasseler Gemüsesuppe Nudeln Klare Suppe Suppe Hackfleisch Einfach Knochen Brühe |
