Heiße Maispfanne
Zutaten
| 300 | g | Tatar oder Rindergehacktes |
|---|---|---|
| 100 | g | Dörrfleisch |
| 250 | g | Bohnen |
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| 100 | g | Reis |
| 4 | Maiskolben bzw. 1-2 kleine Dosen | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Paprikaschote, rot | |
| 1 | Ei | |
| 250 | ml | Fleischbrühe |
| Butter | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| Salz | ||
| Paprikapulver | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
Die Maiskolben in kochendem Wasser mit Zucker und Butter garen, die Koerner abloesen. Die Bohnen in Salzwasser blanchieren.
Aus Tatar, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, zerdrueckter Knoblauchzehe und Ei einen Fleischteig zubereiten, kleine Baellchen formen und in Olivenoel ca. 5 Minuten Braten, danach warm stellen.
Anschliessend die zwiebeln in Ringe schneiden, das Doerrfleisch (alternativ magerer Speck) wuerfeln und die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebeln mit Doerrfleisch in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, Paprikaschote zugeben und 5 Minuten unter Ruehren duensten. Danach mit der Fleischbruehe abloeschen, Reis zugeben und zugedeckt etwa 10-15 Minuten garen.
Fleischbaellchen, Bohnen und Mais zugeben und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.
| Stichworte | Hackfleisch, Mais, Reis, Scharf |
| Notizen (*) | Quelle: HIT-Magazin Nr. 43/98 |
| Zusatz | Erfasser: Thomas Erstfeld |
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| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien |