Heidelbeer-Joghurt Muffins
Zutatenliste
| 240 g | Mehl Typ 405 |
| 1 EL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 90 g | brauner Zucker |
| 100 g | geschmolzene/weiche Butter |
| 1 | Eier, Gr. L |
| 200 ml | Joghurt |
| 125 ml | Milch |
| 110 g | Heidelbeeren (frisch, aus dem Glas -gut abgetropft- oder TK), ca. 1/2 Glas |
| 1 TL | Vanilleextrakt oder Mark einer 1/2 Schote |
Zubereitung
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Schritt 1
Mischung 1:
Butter & Zucker schaumig schlagen mit einem Mixer oder in der Küchenmaschine. Ei & Vanille zufügen und gut vermischen.
Mischung 2:
In seperate Schüssel Mehl & Backpulver sieben. Salz zugeben.
Milch & Joghurt zusammengießen und abwechselnd mit Mischung 2 zu der Creme-Mischung 1 geben. Nur solange rühren bis alles befeuchtet ist.
Heidelbeeren bemehlen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Teig zu 2/3 in eine 12er Muffinsform füllen und bei 180° C 20 min. backen.
Nach dem backen am besten auf einem Rost 4 min. abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Wer keine Silikonbackform nimmt, sollte seine Form etwas einfetten und nach Bedarf mit Semmelbröseln, feinen Haferflocken oder auch Sesam ausstreuen.
Ich habe dieses Rezept noch nicht selbst zubereitet, aber schon einige andere aus diesem Buch zubereitet. hat immer gut geklappt. Ich stelle dies auf Wunsch von webköchen ein und hoffe es schmeckt euch!
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