Hähnchenbrustfilet thailändische Art à la Binzl
Zutaten
| 5 | Scheibe | Hühnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| 250 | g | Riesengarnelen |
| 1 | Dose | Ananas in Stücken |
| 1 | Stange Lauch | |
| 1 | Pck. | TK-Broccoliröschen |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Sojasauce hell(!) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | abgeriebene Zitronen schale | |
| 1 | TL | Koriander gemahlen |
| 1 | EL | Thai-Rot-Currypaste |
| Salz nach Belieben | ||
| 3 | Tasse | Basmatireis |
| Öl zum Anbraten | ||
Zubereitung
Basmatireis in doppelter Wassermenge wie Reis ansetzen, kein Salz hinzufügen! Ab Kochpunkt 8 Minuten auf kleinerer Stufe köcheln lassen.
Hühnchenbrustfilets angefroren in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Salz würzen. Zwiebeln pellen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Den lauch putzen und in 2 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln ansautieren und Fleisch dazugeben. Goldbraun anbraten lassen. Broccoli kurz 2-3 Min. im kochenden Wasser blanchieren.
In der Zwischenzeit in einer Tasse Sojasauce, Zucker, Zitronenschale, Knoblauch, Koriander und etwas Salz zusammenrühren.
Ananas, Lauch und Broccoli zum Fleisch in die Pfanne geben, anschließend die Kokosmilch und die Zutaten aus der Tasse. Zum Schluß die Thai-Rot-Currypaste unterrühren und die Riesengarnelen nur 3 Minuten in die Pfanne einlegen, dmait sie nicht hart werden.
Dazu paßt ein leichter fruchtiger Weißwein.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Sabine Zenglein
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 15 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine Zenglein |
| Quellenangabe: | Sabine Zenglein, 80686 München |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleisch und Geflügel |