Hammelkoteletts mit Lavendel
Zutaten
| 2 | Gut abgehangene Hammelkote- letts | |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Etwas Butter zum Braten | ||
| 2 | Blättchen Lavendel | |
| 2 | EL | Weinbrand |
| 1 | EL | Weißwein |
| Worcestersauce | ||
QUELLE Das HEYNE Gewürzbuch gepostet: v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Die Koteletts klopfen, an der Breitseite leicht einschneiden, salzen, pfeffern. In einem Eisentopf oder einer Pfanne lassen Sie die Butter braun werden, braten die Koteletts auf beiden Seiten gut an und streuen die zerriebenen Lavendelblaettchen auf beide Koteletts garwerden lassen, herausnehmen. Den Topf von der Flamme nehmen. In den Fleischsud giessen Sie 1 EL Weisswein und 2 EL Weinbrand. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und lassen Sie den Sud kurz aufkochen, dazu geben Sie 2 Spritzer Worcestersauce. Jetzt legen Sie die Koteletts wieder in den Topf und lassen sie heiss werden. Dazu koennen Sie Kartoffelbrei und Tomatensalat reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Hammel Kotelett |