Grünkerncreme
Zutaten
| 50 | g | feines Grünkernvollkornschrot |
|---|---|---|
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| ½ | kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe. (nach Geschmack!!!) | |
| 1 | Bund | frische Kräuter |
| (Basilikum, Kerbel, Estragon, | ||
| Petersilie, Liebstöckel) | ||
| 50 | g | weiche Butter |
| 1 | EL | kaltgepreßtes |
| Sonnenblumen- oder Färberdistelöl | ||
| 2 | EL | Hefeflocken |
| Kräutersalz nach Geschmack | ||
| einige Tropfen Zitronensaft | ||
| etwas Senf | ||
| frisch gemahlener weißer Pfeffer | ||
| frisch geriebene Muskatnuß | ||
Zubereitung
Brotaufstrich (etwa ein Glas)
1. Das Grünkernvollkornschrot in der Gemüsebrühe aufkochen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen und erkalten lassen.
2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerreiben oder zerquetschen. Die Kräuter waschen und fein hacken.
3. Das Schrot mit der weichen Butter, dem Öl und den restlichen Zutaten mischen und pikant abschmecken. Kühl lagern, aber mit Zimmertemperatur genießen. Am Besten auf frisch gebackenen Dinkelbrötchen oder Vollkornbrot mit Tomatenscheiben und halben Gurken als Garnitur.
From: tictac@circus.zer.sub.org
Date: Mon, 09 May 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Eckard |
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| Kategorien: | Vegetarisch Aufstrich |