Grüne Nudeln mit Lachs
Zutaten
FüR 4 PERSONEN | ||
| 500 | g | grüne Nudeln |
|---|---|---|
| Olivenöl 400 g Lachsfilet (roh) | ||
| Petersilie | ||
| Weißwein | ||
| 250 | g | Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Knoblauchzehe | |
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Wasser 12 bis 15 Minuten kochen (dem Wasser einen Schuß Öl dazugeben), mit kaltem Wasser abschrecken. Olivenöl dazugeben
damit die Nudeln nicht kleben.
Lachsfilet in kleine Streifen schneiden, in Butter anbraten, mit 1 Tasse Weißwein (trocken) und 250 g flüssiger Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
Etwas Salz, Pfeffer, die klein gehackte Knoblauchzehe und die klein geschnittene Petersilie hinzugeben. Mit den Nudeln vermischen.
| Stichworte | Fisch, Fischgericht, Lachs, Nudel |
| Notizen (*) : | |
| von Küchenchef Thomas Unger, Restaurant Summa cum Laude, | |
| Querenburger Höhe, Bochum | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| ca. 30 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Britta |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |