Grießgrütze russisch
Zutaten
| ¾ | l | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | ;Salz |
| ½ | Zitronenschale, abgerieben | |
| 40 | g | Zucker |
| 80 | g | Grieß |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Eiweiß | |
| 500 | g | Sauerkirschen, Glas |
| 50 | g | Johannisbeermarmelade |
| Butter; zum Einfetten | ||
| 40 | g | Zucker |
Zubereitung
Kascha sa pikanta
Milch mit Salz, abgeriebener Zitronenschale und Zucker in einem Topf aufkochen. Grieß reinrühren. 10 Minuten unter Rühren gar ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb in einer Tasse verquirlen. In die Grießgrütze rühren. Eiweiß steif schlagen. Unterheben.
Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen. Saft auffangen. Früchte mit 2 Eßlöffel Saft in einem Topf aufkochen. Johannisbeermarmelade einrühren. Alles etwa 5 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit knapp die Hälfte der Grießgrütze in eine gefettete Form geben. Kirschkompott drüber verteilen. Restliche Grütze darauf geben. Mit Zucker bestreut unter den Grill schieben. Solange übergrillen, bis der Zucker karamelisiert und goldgelb aber nicht braun geworden ist.
Grillzeit: 3 Minuten
: Rausnehmen. Sofort servieren, sonst wird die Karamellschicht hart.
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
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