Grießflammeri
Zutaten
| 1 | l | Milch |
|---|---|---|
| 125 | g | Grieß |
| 75 | g | Zucker |
| 1 | Msp. | Salz |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | ||
| 3 | Eier (getrennt) | |
| etwas Zucker zum Bestreuen | ||
Zubereitung
Die Milch aufkochen lassen, den Grieß einstreuen und 10 bis 15 Minuten unter Rühren ausquellen lassen. Dann Zucker, Salz, Zitronenschale und verquirltes Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den heißen Flammeri heben. In eine kalt ausgespülte Puddingform füllen und mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Über Nacht kühl stellen und fest werden lassen. Vorm Servieren stürzen und mit Blaubeersauce servieren.
*Quelle: Essen & Trinken 4/83
Erfasst von Sylvia Mancini