Gratinierte Schollenröllchen
Zutaten
| 2 | Doppelte Schollenfilets a ca.150g | |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| ¼ | Bund | Petersilie |
| ¼ | Bund | Schnittlauch |
| ¼ | Bund | Dill |
| 125 | g | Schlagsahne |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| ½ | EL | Heller Soßenbinder |
| 50 | g | Tiefsee-Krabbenfleisch |
| Fett f.d. Form | ||
| Holzspieße | ||
QUELLE Fernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka am 05.02.99 | ||
Zubereitung
Fisch waschen, trockentupfen, laengs durchschneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern. Kraeuter kleinschneiden. Haelfte der Kraeuter mischen, auf die Filetes verteilen. Fisch aufrollen und feststecken. Roellchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Fuer die Sosse Sahne und Wein aufkochen. Senf und restliche Kraeuter unterruehren. Sossenbinder einruehren, erneut aufkochenlassen, abschmecken. Roellchen mit der Sosse uebergiessen und mit Krabben bestreuen. Bei 200°C ca. 20 Min. gratinieren.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
| Zubereitung | ca. 45 Min. |
| Garzeit | ca. 20 Min. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Tanja |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Scholle Krabben Gratin |