Gratin von gemischten Beeren
Zutaten
| 500 | g | Beeren, gemischt; Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zucker |
| 3 | EL | Kirschwasser; oder Himbeer- geist |
| 5 | Eigelb | |
| 150 | g | Creme fraiche |
| Butter; für die Förmchen | ||
| Puderzucker; zum Bestäuben | ||
QUELLE ELLE Bistro 2/98 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Beeren - falls noetig - abzupfen und waschen. Grosse Exemplare halbieren.
Die Beeren in einer Schuessel mit dem Zucker und Schnaps mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eigelbe mit der Creme fraiche verruehren. Gratinfoermchen oder eine grosse Gratinform mit Butter ausreiben und die Beeren hineinfuellen. Die Eiercreme gleichmaessig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben.