Glücksschweine
Zutaten
| 400 | g | Mehl (Typ 405) |
|---|---|---|
| 200 | g | Roggenmehl (Typ 1150) |
| 20 | g | Hefe |
| 375 | ml | Milch |
| 1 | TL | ;Zucker |
| 2 | TL | ;Salz |
| 100 | g | Erdnussmus |
| 20 | Rosinen (für die Augen) | |
| Mehl zum Ausrollen | ||
Zubereitung
Weizen- und Roggenmehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Zucker und fuenf Essloeffel lauwarme Milch dazugeben. Die Hefe mit etwas Mehl zu einem Vorteig verruehren.Abgedeckt etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die restliche lauwarme Milch, Salz und Erdnussmuss dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Den Hefeteig auf Mehl etwa 1,5cm dick ausrollen. Je zehn Kreise von 8,5cm und 4cm Durchmesser ausstechen. Die kleinen Kreise als Schnauze auf die grossen Kreise setzen und zwei Nasenloecher hineinstechen. Rosinen als Augen in den Teig druecken. Aus den Teigresten Ohren ausschneiden und an den Kopf druecken.
Die Schweine auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200Grad/ Umluft 170Grad/ Gas Stufe 3 etwa 10 bis fuenfzehn Minuten backen.