Gesundheitsgebäck
Zutaten
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | EL | Milch |
| Zitronenschale | ||
| 4 | Eiweiß | |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| ; Butter für die Form | ||
Zubereitung
Man ruehre 100 g Butter und 100 g Zucker recht schaumig, thue nach und nach 4 Eigelb und 4 Essloeffel voll Milch und etwas Zitronenschale hinzu, schlage 4 Eiweiss zu Schnee und menge das Ganze mit 250 g Mehl. Ist das geschehen, so streue man 1 Paket Dr. Oetker´s Backpulver darueber und ziehe es leicht durch die Masse, fuelle dieselbe in die mit Butter ausgestrichene Form und stelle dieselbe schnell in den heissen Ofen. 1/2 Stunde Backzeit. Sehr zu empfehlen fuer Kinder und fuer Magenkranke, weil leicht verdaulich.
Quelle: Dr. A. Oetker´s Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekroente : Recepte fuer Haus und Kueche von 1895 (Nachdruck)
erfasst: Sabine Becker, 16. April 1997