Gemüse-Curry-Reis
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 300 | g | Risotto oder Rundkornreis |
| 2 | TL | Curry, evtl. mehr |
| 1.12 | Weißwein | |
| 650 | ml | Gemüsebrühe (Instanz) |
| 300 | g | Bohnen, tiefgefrorene dicke |
| 250 | g | Möhren |
| 500 | g | Zucchini |
| 4 | EL | Öl mit Basilikum (Basilico) |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 50 | g | Parmesankäse |
Zubereitung
1. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein und 500 ml Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale drücken. Möhrenwürfel und Zucchinischeiben im heißen Öl andünsten. Würzen. Restliche Brühe zugießen, 5-6 Minuten dünsten.
3. Gemüse, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln, darüberstreuen.
| Stichworte | Fleischlos, Gemüse, P4, Reis |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Für Sie 22 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfaßt vom Lothar Schäfer | |
| Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Reisgericht |