Gefüllte Zwiebeln mit Banane
Zutaten
| 50 | g | Butter |
|---|---|---|
| 16 | kl. | Blaue Zwiebeln |
| 1 | Scheibe | Bauernbrot |
| 2 | Scheibe | Knollensellerie-ca1/2cm dick |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | mtl. | Banane |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 5 | Zweige frischen Thymian | |
| ½ | Bund | Petersilie |
| ;Salz, weißer Pfeffer | ||
QUELLE Frische Ideen Vehling Verlag erfasst: K. Zöllner | ||
Zubereitung
Aus Alufolie 16 Quadrate a 12 cm Seitenlaenge zuschneiden. Die Butter leicht erhitzen, so dass sie fluessig wird. Mit einem Pinsel die Folienquadrate in der Mitte damit bestreichen. Die Zwiebeln schaelen und oben am Lauchansatz gerade abschneiden. Mit einem Grapefruitloeffel oder einem kleinen Kuechenmesser etwas aushoehlen. Das Graubrot in kleine Wuerfel schneiden. Die Sellerie ebenfalls wuerfeln. In einer Pfanne das Oel erhitzen. Die Brot- und die Selleriewuerfel hineingeben und anroesten. In eine Schuessel geben. Die Banane schaelen, mit einer Gabel zerdruecken und sofort mit Zitronensaft betraeufeln. Unter die geroesteten Wuerfel mischen. Die Kraeuter waschen, trockenschwenken und fein hacken. Dazugeben und unterheben. Die ausgehoehlten Zwiebeln fuellen und jeweils auf die Mitte der Folienquadrate setzen. Diese oben wie einen kleinen Sack zudrehen. Den Grill vorheizen und die Zwiebelsaeckchen ca. 25 Minuten darunter grillen.
Anmerkung: Pueriertes Ananasfleisch sowie geroestete, grob gehackte Mandeln koennen die Zwiebelmischung noch verfeinern.