Gedünsteter Grünkohl mit Äpfeln
Zutaten
| 150 | g | Doerraepfel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 800 | g | Grünkohl |
| 1 | Zwiebel | |
| ; Salz | ||
| 20 | g | Butter oder Margarine |
| ½ | l | Fleischbrühe (ca.) |
| ; Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Doerraepfel am Vorabend in etwas Wasser und Zitronensaft einweichen. Am naechsten Tag die Gruenkohlblaetter von den Stielen streifen, waschen und 5 Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen, kleinschneiden. Zwiebel hacken und im heissen Fett glasig duensten, den Kohl dazugeben und Bruehe zugiessen. Zugedeckt bei geringer Hitze eine gute Stunde weichduensten. Nach 40 Minuten die Doerraepfel samt etwas Sud zufuegen. Mit den Gewuerzen abschmecken.
Der Kohl soll nicht in der Fluessigkeit "schwimmen", deshalb lieber nach Bedarf noch etwas Bruehe oder Einweichsud nachgiessen.
Zeit: 1 1/2 Stunden (davon Garzeit 1 Stunde) Energie: 200 kcal/840 kJ pro Portion
Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 1. Februar 1997
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Obst |