Gedämpfte Fischfilets
Zutaten
| 1 | kl. | Chinakohl |
|---|---|---|
| 3 | kl. | Möhren |
| 2 | kl. | Zucchini |
| 800 | g | Goldbarschfilet |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Pck. | TK-Kräuter der Provence |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
IRGENDWO GEFUNDEN VON Arthur Heinzmann im Mai 1997 | ||
Zubereitung
Den Chinakohl halbieren, den weissen Strunk herausschneiden, die Kohlblaetter waschen und in feine Streifen schneiden. Die Moehren schaelen, die Zucchini waschen und putzen. Moehren und Zucchini in sehr duenne Scheiben schneiden.
Die Fischfilets waschen und gut trockentupfen. Mit dem Zitronensaft rundum betraeufeln. Das kleingeschnittene Gemuese mischen und in einen Daempfeinsatz geben. Die Fischfilets nebeneinander darauflegen und leicht mit Salz, Pfeffer und den Kraeutern bestreuen.
Die Bruehe in einem grossen Topf zum Kochen bringen (der Boden soll etwa 3cm hoch bedeckt sein). Den Einsatz hineinstellen, den Deckel schliessen und Gemuese und Fisch etwa 7 Minuten daempfen.
Inzwischen die Teller im Ofen verwaermen. Den Fisch auf dem Gemuese anrichten und nach Belieben etwas mit der Bruehe betraeufeln.
Hinweis: Anstelle der Goldbarschfilets koennen auch ander Fischsorten wie Kabeljau oder Rotbarsch verwendet werden. Als Beilage eignet sich ein knackiger Salat und Weissbrot oder Kartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Goldbarsch Gemüsegericht |