Gebratene Gambas mit Anisplätzchensauce
Zutaten
| 6 | Gambas | |
|---|---|---|
| 4 | Anisplätzchen | |
| 250 | ml | Fischfond |
| 125 | ml | Sahne |
| 20 | ml | Pernod, evtl. doppelte Menge |
| Butter; zum Braten | ||
| Salz, Pfeffer | ||
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 04.12.98 | ||
Zubereitung
"Kochen mit weihnachtlichen Gewuerzen"
Die Sahne in den Fischfond geben, alles zunaechst aufkochen und dann um
1/3 einkochen lassen.
Die Anisplaetzchen in die Sauce reiben und noch einige Minuten mitkochen lassen. Einen Schuss Pernod zugeben und mit einem Mixstab oder Schneebesen gut aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gambas schaelen, entdarmen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Gambas in Butter kurz braten und mit der Sauce uebergiessen. Als Beilage passt Reis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Garnele Fischgericht Anis |