Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce
Zutaten
| 40 | g | Butter |
|---|---|---|
| 40 | g | Dinkelmehl |
| ½ | l | Milch |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | TL | Galgant oder Muskat - oder Quendel |
| ; Salz | ||
| Bertram | ||
| Kreuzkümmel | ||
| Rotwein; zum Abschmecken | ||
Zubereitung
Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Mit Mehl überstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgießen und gut durchkochen. Kräuter und Gewürze zufügen und mit Rotwein abschmecken.
Quelle: Nach Suedwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard von Bingen. Von Kathrin Rueegg u. Werner O. Feißt Erfaßt: Ulli Fetzer
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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