Frühlingspfanne mit Medallions vom Jungschwein
Zutaten
| 120 | g | Schweinemedaillon |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 20 | g | Butter |
| 20 | g | Frühlingszwiebel |
| 30 | g | Karotten |
| 30 | g | Champignons |
| 30 | g | Kohlrabi |
| 30 | g | Blumenkohl |
| 30 | g | Broccoli |
| 20 | g | Erbsenschoten |
| 60 | g | Würfelkartoffeln |
| Vollmeersalz | ||
| Pfeffer (frisch gemahlen) | ||
Zubereitung
1. Gemüse und Kartoffeln putzen und grob zerkleinern. In kochendem Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.
2. Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen. Gemüse dazugeben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Medallions obenauf plazieren.
Gepostet von Jochen Diekenbrock @ 2:241/53.11 am 19.04.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht |