Fruchtige Käsesahne-Torte
Zutaten
| 125 | g | Butter; oder Margarine |
|---|---|---|
| 200 | g | Zwieback |
| 1 | Pck. | Götterspeise "Zitrone"; für |
| ; 1/2 l Wasser | ||
| 175 | g | Zucker |
| 125 | g | Doppelrahm-Frischkäse; z.B. |
| ; Philadelphia | ||
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | Pck. | Schlagsahne; je 200 g |
| 1 | Dose | Pfirsiche; 425 ml |
| ½ | Pck. | klarer Tortenguss |
Zubereitung
1. Fett zerlassen. Zwieback fein zerbröseln und unter das flüssige Fett mischen. Einen Springformrand (26 cm) auf eine Tortenplatte setzen und den Zwiebackteig darauf verteilen. Fest andrücken, ca. 1 Stunde kaltstellen.
2. Für die Creme das Puddingpulver in nur 1/4l kaltem Wasser anrühren und 5 Min. quellen lassen. 50 g Zucker unterrühren und erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat (nicht kochen lassen!). Gelee kalt stellen.
3. Frischkäse, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glattrühren. 2 Becher Sahne steifschlagen. Wenn das Gelee beginnt, fest zu werden, zuerst die Käsemischung, dann die Sahne unterrühren. Die Masse auf dem Zwiebackboden streichen und ca. 30 Min. kaltstellen.
4. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte in dünne Spalten schneiden. Etwa 3 cm vom Tortenrand entfernt schuppenförmig auf die Torte legen. Tortenguss und 1 EL Zucker mischen. Nach und nach mit 150 ml Pfirsichsaft verrühren. Unter Rühren aufkochen, dann vom Herd nehmen.
5. Pfirsichspalten mit dem Guss überziehen und fest werden lassen. Letzten Becher Sahne und restlichen Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Tortenrand mit Sahne verzieren.
Bis zum Servieren kalt stellen.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Henning ´Faroul´ Peters |