Fruchtaufstrich mit Hagebutten und Quitten
Zutaten
| 600 | g | Hagebutten |
|---|---|---|
| 100 | ml | ;Wasser |
| 500 | g | Quitten |
| 400 | g | Honig |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Geliermittel mit Pektin; Menge nach Angaben des Herstellers; z.B. | ||
| 15 | g | "Konfigel" |
QUELLE kraut & rueben 9/98 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Hagebutten waschen, laengs halbieren, Kelchreste und Kerne entfernen und mehrmals sehr gruendlich waschen, so dass die Samenhaerchen vollstaendig herausgeloest werden. Hagebutten mit Wasser weich kochen, passieren. Quitten trocken abreiben, grob raspeln, mit dem Hagebuttenmus, Honig, Zitronensaft und Geliermittel unter Ruehren 3 Minuten kochen. Noch heiss in heiss ausgespuelte Schraubdeckelglaeser fuellen, verschliessen, Glaeser umdrehen und abkuehlen lassen.
Tip: Das Hagebuttenmark einfrieren und spaeter als Grundlage fuer Fruchtaufstriche oder Fuellungen verwenden.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Kategorien: | Konfitüre Aufstrich Hagebutten Quitte |