Frische Gemüsesuppe
Zutaten
| 750 | g | Ochsenbein |
|---|---|---|
| 500 | g | Sandknochen |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 4 | Wacholderbeeren | |
| ½ | TL | Pfefferkörner |
| ; Salz | ||
| 1 | EL | ; Salz (1) |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | kl. | Blumenkohl |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ½ | Pck. | Rohe Kkoesse |
| 1 | TL | Majoran; getrocknet |
| 150 | g | Erbsen; tiefgefroren |
| 2 | l | ; Wasser (1) |
| ¼ | l | ; Wasser (2) |
QUELLE: 09.03.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Fuer die Bruehe Fleisch und Knochen waschen. Zwiebel schaelen, Fleisch, Knochen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkoerner, Salz (1) un Wasser (1) in einem Topf zum Kochen bringen.
Suppengemuese putzen, waschen und grob zerkleinern. Bruehe abschaeumen. Das Gemuese zufuegen und alles ca. 2 Stunden leicht kochen lassen.
Blumenkohl putzen, waschen und in Roeschen zerteilen. Paprikaschote putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Fuer die Kloesse die halbe Packung mit Majoran und Wasser (2) verruehren und ca.
10 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig Kloesschen formen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, herausnehmen. Bruehe durch ein Sieb giessen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl und Paprika zufuegen und alles ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Erbsen zufuegen und alles 5 Minuten garen.
Fleisch in kleine Wuerfel scheiden. Fleisch und Kloesse zur Suppe geben. Mit Petersilie betsreuen.
| Pro Person ca. | 400 kcal |
| Pro Person ca. | 1680 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Suppe Fleischgericht Gemüsegericht Diät Abnehmen |