Fränkisches Schäufele
Zutaten
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1.50 | kg | Schaeufele (Schweineschulterstueck mit Knochen) |
| ½ | TL | Majoran |
| 30 | g | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | Möhren | |
| ½ | l | Fleischbrühe |
| ½ | Lauchstange | |
QUELLE Lukullus erfasst von I.Benerts 01.02.97 | ||
Zubereitung
Gemuese putzen, Zwiebeln achteln, Moehren in Stifte und Lauch in kleine Stuecke schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
Butterschmalz in einem Braeter erhitzen und das Fleisch gut anbraten. Im Ofen bei 200 Grad 5 Minuten garen. Herausnehmen, die Schwarte rautenfoermig einschneiden.
Das Gemuese im Bratfett anbraten, Fleisch wieder zugeben und mit Bruehe abloeschen. Im Ofen bei 200 Grad etwa 1,5 bis 2 Stunden braten.
Beilagen: Kartoffeln, Salat
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susi |
| Statistik: | 5 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Franken |