Fernöstliches Gemüse aus dem Wok

Zutaten

10		Mu-Err-Pilze; getrocknet
100	ml	;Wasser (1)
½		Blumenkohl
200	g	Schlangenbohnen; oder:
200	g	;grüne Bohnen
6	kl.	Maiskolben; aus dem Glas
1	Dose	Bambussprossen (1Dose=228ml)
2		Zwiebeln
1		Chilischote; rot
1	EL	Sojaöl
4	EL	Sojasauce; mild
1	EL	Soßenbinder; hell
		;Salz
		Korianderblätter
QUELLE Erfasst v.Susanne Harnisch Im Juni 1997 Neue Post
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	100 kcal
Pro Person ca.	419 kJoule
Zubereitung	30 min

Pilze im Wasser (1) ca. 10 min einweichen. Blumenkohl und Bohnen putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen evtl. halbieren. Bohnen, Blumenkohl und Maiskolben in wenig kochendem Salzwasser ca. 8 min dünsten. Bambussprossen auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse und Chili darin ca. 5 min braten. Pilze mit Einweichwasser und Sojasauce zugießen. Kurz aufkochen und mit Soßenbinder binden. Nochmals abschmecken.

Koriander darüberstreuen.

Dazu schmeckt Reis.

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