Falafel mit Gemüse
Zutaten
FALAFEL: | ||
| 500 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | TL | Koriander |
| ½ | TL | Kreuzkümmel (Kumin) |
| 3 | TL | Salz |
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Mehl |
GEMÜSE: | ||
| 500 | g | Gemüse der Saison, z.B. Salatgurke Rotkohl Zwiebel Möhren |
SOßE: | ||
| 150 | g | Cr'eme fra^iche |
| 4 | EL | Tomatensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| einige Spritzer Tabasco | ||
Zubereitung
Kichererbsen ueber Nacht in viel Wasser einweichen und abtropfen lassen. Im Mixer oder im Blitzhacker mit der abgezogenen Zwiebel puerieren. Koriander, Kreuzkuemmel, Salz, Pfeffer und Mehl unterkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 3cm dick) formen. In heissem Fett etwa drei Minuten goldbraun fritieren. Zum Abtropfen auf Kuechenkrepp legen. Das Gemuese waschen, putzen und in kleine Stuecke schneiden. Fuer die Sosse Cr´eme fra^iche, Tomatensaft, Salz, Pfeffer und Tabasco verruehren. Das Gemuese mit den Kloesschen und Sosse servieren.
Soll fuer 6 Personen reichen.
Tip: Frische Broetchen oder Fladenbrot aufschneiden und mit Kloesschen und Gemuese fuellen.
Quelle: E. Lange: Fleischlos gluecklich, Brigitte-Buch.
Erfasser: Martin T.
Datum: 12.09.1994
Stichworte: vegetarisch, fritiert
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht |