Faelaefil (Falafel)
Zutaten
| 300 | g | Trockene braune Bohnen - geschält, oder - trockene gelbe Erbsen |
|---|---|---|
| 3 | gr. | Zwiebeln |
| 1 | Trockenes Brötchen | |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Grüner Koriander - Oder |
| 2 | TL | Trockener Koriander |
| 2 | TL | Pfefferminzblätter |
| 1 | EL | Kamun; geröstete oder - gemahlene Kreuzkümmel- - körner |
| 1 | TL | Roter Chilipfeffer |
| ½ | TL | Backpulver |
| ;Salz nach Geschmack | ||
| Sesamkörner | ||
| ½ | l | Öl; zum Fritieren |
Zubereitung
Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen Bohnen, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen lassen.
Dann die Masse in Bällchen formen, in Sesamkörner wenden und in einem tiefen Kochtopf in heißen Öl backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu: Sommersalat, Joghurt-Gurken-Salat oder Tahina.
Quelle: Nach: Sanaa Hamdy Omar, Vera Schmalz-Gaulke Ägyptisches Kochbuch ISBN 3-9800459-5-1, 1992 erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Vorspeise Warm Bohne Ägypten |