Epfelküche (Apfelkuchen)
Zutaten
| 125 | g | Butter |
|---|---|---|
| 70 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei | |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Kirschwasser |
| 1 | Msp. | ; Salz |
BELAG | ||
| 1 | kg | Mürbe Äpfel |
| ½ | Zitrone; den Saft davon | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| Sultaninen; auf Wunsch | ||
GUSS | ||
| 1/8 | l | Sauerrahm |
| 60 | g | Zucker |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Eier | |
| ½ | Zitrone; die Schale davon | |
QUELLE Nach: Kochen wie im Kinzigtal, Teil 2 Von Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst SÜDWEST-TEXT - 22.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Butter, Zucker, Ei, Salz und Kirschwasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darunter geben und alles vermengen. Den Teig 2 Stunden kaltstellen und anschliessend auf das mit Butter gefettete Obstkuchenblech druecken und einen kleinen Rand hochziehen. Die vorgerichteten Apfelschnitze einkerben und mit Zitronensaft und Vanillezucker noch etwas ziehen lassen. Anschliessend werden sie kreisfoermig auf den Kuchen gelegt und event. die gewaschenen Sultaninen daraufgestreut.
Fuer den Guss die Zutaten mischen und ueber die Aepfel giessen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.