Eierlikör-Apfeltorte

Zutaten

WIRD AM VORTAG GEBACKEN
250	g	Mehl
1	TL	Backpulver
100	g	kalte Butter o. Magarine
300	g	Zucker
1		Ei
1	kg	säuerliche Äpfel
½	l	Apfelsaft
2	Pck.	Vanillepudding zum Kochen
½	l	Weißwein
250	g	Schlagsahne
100	ml	Eierlikör zum Verzieren
Sollten Sie eine Einheit nicht kennen, so finden Sie hier eine Übersicht der Maßeinheiten.

Zubereitung

Pro Person ca.	330 kcal
Pro Person ca.	1382 kJoule
Dauert ca.	Zubereitung ca. 2 Stunden
	Wartezeit ca. 12 Stunden

Mehl, mit Backpulver vermischt, Fett, 100 g Zucker, Ei und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (28 cm Durchmesser) ausrollen. Formrand darumschließen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen. in die Form legen und am Rand ca. 3 cm hochdrücken. Äpfel auf dem Boden verteilen. 5 EL Apfelsaft und Puddingpulverr verrühren. Rest Saft, Wein und 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen und überr die Äpfel gießen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Gasherd Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Torte auskühlen lassen und abgedeckt über Nacht kalt stellen. Kurz vorm Servieren Sahne steif schlagen und auf die Äpfel streichen. Eierlikör gleichmäßig darüberträufeln.

Quelle : Zeitschrift Bella Erfasst von Nadja Kramer

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