Dörraprikosen auf Reis
Zutaten
| 150 | g | Dörraprikosen |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 1 | l | Milch |
| 1 | Zitronenschale, abgerieben | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 20 | g | Zucker |
| 250 | g | Rundkornreis |
| 100 | g | Mandeln |
| Öl; zum Einfetten | ||
| ¼ | l | Sahne |
| 1 | Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Dörraprikosen 2 Stunden einweichen. Im Einweichwasser Mit Zucker 30 Minuten kochen. Auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Milch mit abgeriebener Zitronenschale, Salz und Zucker aufkochen. Gewaschenen Reis in die kochende Milch einrühren. Bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Mandeln abziehen und in der Mandelmühle mahlen. Unter den Reis mischen. Eine Flammeriform leicht einfetten und das Reis- Mandelgemisch in die Form drücken. Stürzen und die Aprikosen darauf verteilen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und damit garnieren.
Vorbereitung: 15 Minuten ohne Einweichzeit Zubereitung: 30 Minuten
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